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相关信息

有效期 2年
溶解性 10 mg/mL in water
别名 角叉胶;鹿角菜胶;角叉菜胶;爱尔兰苔菜胶;角义胶;角义菜胶;爱尔兰苔浸膏
英文名称 Carrageenan
CAS 9000-07-1
储存条件 RT
纯度 99%
外观(性状) 白色至淡黄色粉末
单位
规格    500g
卡拉胶生化研究。具有形成亲水胶体、凝胶、增稠、乳化、成膜、稳定分散体等特性,尤其是蛋白反应性是角叉胶的最大特征,在天然高分子和合成高分子粘性物质中,只有角叉具有这种性质。


卡拉胶(C8830)又称角叉胶,角叉菜胶,鹿角菜胶等,是一种从海洋红藻中提取的多糖的统称,是多种物质的混合物。化学结构上是由硫酸基化的或者非硫酸基化的半乳糖和3,6脱水半乳糖通过a-1,3糖苷键和b-1,4糖苷键交替连接而成的。是一种多聚物,分子量在20万以上。
卡拉胶在生化研究中常被用做凝胶剂、乳化剂或者稳定剂,也常用作食品添加剂。卡拉胶也分为不同的种类。我们一起来了解一下常用的几种卡拉胶。
1、i型:是一种软性胶质固体。一种热可逆的凝胶体。其硫酸盐化程度在28~35%。有吸湿性。Ph为9时最为稳定。其凝胶作用取决于温度、抗衡离子和其他多糖的浓度。溶于极性溶剂、热乳、热而浓的盐溶液、60℃以上的水,微溶于冷水,钾盐和钙盐不溶于冷水。半数致死量大于5000mg/kg。
2、k型:是一种坚硬胶质固体。一种热可逆性的凝胶体。其硫酸盐化程度为25~30%。有吸湿性。Ph为9时最为稳定。其胶凝作用取决于温度、抗衡离子和其他多糖的浓度。溶于极性溶剂、热乳、热而浓的糖溶液、60℃以上的水中,不溶于浓的盐溶液、35%的乙醇,不溶于冷乳而溶胀。其钠盐溶于冷水中,钾盐和钙盐不溶于冷水中。
3、l型:固体,其最高的硫酸盐化程度为32~39%。Ph为9时最为稳定。溶于水、乳、热而浓的糖溶液、浓的盐溶液。其钠盐溶于35%的乙醇溶液。
与卡拉胶有相似功能的产品还有黄原胶(G8800)和刺槐豆胶(L8290).

溶解性:10 mg/mL in water


  备注:产品信息可能会有优化升级。请以实际标签信息为准


货号:C8830
规格:

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